أظهرت دراسة أمريكية انجزت مؤخرا أن البطاطس المسلوقة تعتبر أكثر أصناف البطاطس ملاءمة لمرضى الكلي وذلك بسبب انخفاض محتواها من أملاح البوتاسيوم.
وأكدت الدراسة أن سلق البطاطيس البيضاء يخفض وبشكل ملحوظ ما تحتويه من أملاح البوتاسيوم لتتحول إلى مادة غذائية مناسبة لمرضى الكلي.
وتعتبر البطاطس البيضاء مادة مغذية ومصدرا غنيا بالمعادن التي تمد الجسم بمقادير عالية من البوتاسيوم غير أن بعض المرضى الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلي لا يسمح لهم بتناول الأصناف الغنية بالبوتاسيوم كالبطاطيس البيضاء بهدف المحافظة على استقرار حالتهم الصحية إلا بعد سلقها.
موضوع: البطاطس المسلوقة 
الإثنين يونيو 30, 2008 6:24 am